风味清新的料理，尤其是带有墨西哥风味的海鲜Seafood，是在这炎炎夏日中相当受到欢迎的美食，而与墨西哥风味海鲜料理系出同源、同样带有加勒比海热带风情的中南美洲海鲜料理，就是使这间位于洛杉矶LosAngeles的小餐厅受到广大欢迎的原因。来自瓜地马拉的主厨，将在加勒比海盛行的热带海鲜料理带来南加州，来到这裡不可错过的当然就是透过柠檬汁醃渍来使海鲜熟成的Ceviche，尤其是在其它地方吃不到的血蛤。

-------◆-------

门窗外的铁栏杆是位于洛杉矶市中心附近，尤其是与K-Town接邻的店家经常都会看见的，呼应着治安的好坏，让人有些无奈却也习惯的洛杉矶「特色」。虽然周围的环境不算太平静，但在用餐时段还是可以看到顾客坐在门口的桌椅，享受着南加州的艳阳高照下品嚐的风味清新的海鲜料理。

-------◆-------

室内的用餐空间也相当简洁，大约二十个人的座位，用餐区紧邻着厨房，要去洗手间还要穿过厨房，多数来这裡的顾客纯粹地就是为了这裡的餐点风味。

-------◆-------

先来一罐冰凉的可乐，透过带有气泡的畅快饮感稍稍缓和一下仍残留在身上的热气，这间外观毫不起眼的小店，早已经是获得主流媒体大力介绍的知名餐厅。黄澄澄的haba?ero辣椒酱，是等会主餐上桌时不可少的调味。

趁着到洗手间洗手的机会穿过厨房，厨师熟捻地准备顾客的餐点，清香的柠檬汁气息穿插在其间。

-------◆-------

油炸或是冷盘的各式海鲜做成的前菜，让人看着菜单就是口水直流，以洛杉矶的物价来说，一打澹菜或是血蛤十五元美金价格也还算平实，而作为招牌的料理Ceviche，当然就是必点的美味。

光是Ceviche的种类就有好几种选择，包括章鱼、鱼肉、虾、血蛤等，而多数人推荐的就是mixedceviche综合口味的，一次嚐到各种美味。

-------◆-------

主打加勒比海风味的海鲜料理，搭配的酱料或是饮料自然也要是带有中南美洲的风味。

软皮的FishTaco是除了生冷的海鲜料理外也相当受到欢迎的熟食，上方的酱料与大量的生菜，组合成多汁又浓郁的食感，鱼肉本身外酥内软的风味也不差，具有美食水准的平民小吃。

盛装在不鏽钢盆中，Conchanegramixtaceviche包括所有种类的海鲜，其中又以血蛤的风味最为抢眼，富有铁质的汁液让整盆看起来是深红色，还有大量的洋葱、蕃茄、辣椒粒、新鲜薄荷等，上头鲜绿的酪梨不仅让视觉上较为美观，实际上在增添美味带来滑顺的口感上也是不可少的。

比起一般吃到以酸甜口味为主，多了来自血蛤的铁质风味，带有些许的苦涩，吃起来多了一种说不出的成熟滋味，各种食材切得比较碎，少了些嚼劲，但也比较入味，搭配香脆的玉米脆片是道地的吃法，加入几滴haba?ero辣椒酱更是不可少的。这裡的Ceviche特色鲜明，可惜实际上的份量似少了些，吃起来不太过瘾。

MariscadasCaribbean加勒比海风味的炖海鲜料理，刚端上桌时从外观或让人觉得是类似PanRoast或是Gumbo的口味，实际上香中带辣的风味带有强烈的特色，汤汁的风味结合了辣椒、香料、莱姆汁、奶油等，有趣的热带风味搭配口感各异的各种海鲜食材。

夏日炎炎之中，无论是生冷的料理方式，或是採用多种香料炖煮的浓汤料理，或冷或热都是吃来开胃顺口，重口味的海鲜料理为炎热的夏天增添一股来自大海风味的凉爽快意。额外提醒，附近车位很不好找，如果有看到邻近的公有收费路边停车格，别怀疑请立马把车停好，儘快下车来大快朵颐海鲜美食吧！

()-

原文来自查理的美食地图

thechihuo.