伊朗藏红花

我们通常见到的食用藏红花，是花的三根红色柱头，每一朵藏红花，就只有这么小小的三根柱头，我们就可以理解为什么伊朗的藏红花是世界上最贵的食材了。每公斤藏红花成品要用掉近十万朵鲜花！伊朗是藏红花的原产国，物竞天择，每种植物最初都一定会生长在最适合它们的土壤里，而伊朗东北部的气候和土壤，刚好适合藏红花。藏红花的英文Saffron据传来自波斯语Zaafaran的音译。今天的伊朗，也无愧于发源地的美誉，不仅藏红花的产量占了全球的绝大多数，质量也绝对无可匹敌。

.今天小编带大家去了解下藏红花的功效与吃法：

中医说法：藏红花，中药材名。本品为鸢尾科植物番红花花柱的上部及柱头。9～10月选晴天早晨采收花朵，摘下柱头，烘干，即为干红花。若再加工，使油润光亮，则为湿红花。以干红花品质较佳。置阴凉干燥处，密闭保存。功能主治为：活血化瘀，散郁开结。治忧思郁结，胸膈痞闷，吐血，伤寒发狂，惊怖恍惚，妇女经闭，产后瘀血腹痛，跌扑肿痛。

通俗说法：增强体质，养颜美肤，解郁安神，调神静气，调节内分泌，兼养血

西方说法：女性和老年人的保健，对于神经衰弱、惊悸癫狂、经闭症痕、产后寮阻、温毒发斑、优郁痞闷、惊悸发狂，内分泌失调引发的色斑等症医疗效果有超好。

对于女性：藏红花被称为保护女人的花、滋补女人的花，可见藏红花对女人的好处是非常多的。藏红花对女人的好处主要有美容养颜、祛斑、调经、补气养血、调节内分泌、增强免疫力、预防衰老、抗皮肤老化和氧化。

藏红花具有疏经活络、通经化淤、疏经活络、消肿止痛、凉血解毒、忧思郁结，长期坚持服用可收到令人心喜。现代药理研究证明它对改善心肌供血供氧等方面疗效确切，藏红花含有多种甙的成分，多种甙可明显增加大冠状动脉的血流量。

现代药理研究表明：

藏红花可明显预防和治疗脑血栓，脉管炎、心肌梗塞、神经衰弱等老年人易出现的种种症状，抗肿瘤，对肝胆、肾脏的保健治疗都有明显的作用。

红花可以治痛经，值得注意的是，痛经的自疗对原发性痛经效果很好，对继发性痛经及有妇科器质性病变的人效果则较差，须配合药物甚至手术治疗。

推荐吃法

藏红花茶泡制方法：

取藏红花花丝5至10根，用开水浸泡后饮用，续水3～5次后连同花丝一起服下。藏红花茶使用的禁忌：孕妇、经期、出血性患者慎用!

藏红花单方药酒：

藏红花3～4克，白酒1斤(毫升)，浸泡一周后饮用，每日20～30毫升。

做法一：

大米克、藏红花10～20根，加水适量，煮粥，每日一次。适用于气滞血瘀所致的外伤疼痛、慢性肝炎、冠心病、心绞痛中风后遗症等。

做法二：

藏红花10～20根用开水浸泡，大米克煮沸后加入藏红花水，然后煮成粥即可食用。

在伊朗，无论是餐馆还是在普通人家吃米饭，米饭上面必有一层黄色的米饭，那是用藏红花水泡过的。这款藏红花米饭里还添加了伊朗另一种特产——腰果。腰果的清脆，加上藏红花淡淡的清香味，让米饭很可口。

炒小洋葱末和蒜片至香后放入黑青口，倒入白葡萄酒后再加入藏红花，直至青口都开口，取出;将椰奶加入锅内慢慢煮沸并浓缩，再加入奶油并煮开，用盐和胡椒适当调味;把蔬菜丝放入汤碗中，青口排放在周围，并用带壳的青口点缀;把锅中的汤倒入粉碎机中，打碎使汤面有小的泡沫，倒入汤碗中用香菜点缀。

鲜奶加热15分钟后，加1勺白醋，继续煮开，晾15分钟，凝固成奶渣状。将奶渣摆于盘中，拌蜂蜜，撒藏红花即可。取大半碗奶茶，加糌粑，调匀，用手揉成小团，与奶酪配食。

在温开水中把藏红花泡5分钟。把鸡蛋、面粉和淀粉调匀，摊在平底锅中煎熟，做成蛋皮备用。鸡脯肉剁泥，加少许盐和鸡精，裹蛋皮，包出精美形状，大火蒸20分钟。将藏红花水煮开，放盐、鸡精和淀粉勾薄芡。将鲜红的芡汁浇在鸡卷上即可。

仔羊排压熟，改刀成均匀的块;改刀好的羊排，用藏红花汁煨制;煨好的羊排摆放好，浇藏红花汁芡即可。

娃娃菜菜心、藏红花等入料熬制，汤色鲜艳，菜品营养。藏红花娃娃菜，汁艳汤浓，橘红色的汤汁是藏红花熬出来的。

藏红花吃法禁忌

　第一：怀孕期间的女性不要服用

　　喝藏红花的禁忌有很多，孕妇、月经期的女性、出血性的患者都是不能够应用的，以孕妇为例，应用藏红花会导致子宫兴奋，引起子宫的剧烈收缩，导致孕妇出现流产的风险，所以在应用藏红花的时候，应该非常的谨慎。而对于月经期的女性，应用藏红花会导致其大量的出血，导致身体虚弱、气血不足，非常容易降低女性的免疫力，而诱发相关的感染，甚至会出现一系列的妇科疾病。对于出血性的患者，自身血小板和凝血机制就是不健全的，如果喝藏红花就会导致出血加重，会有生命的危险。

　　第二：注意副作用

　　服用藏红花过量或者是不适宜的人群服用之后就容易产生副作用。专家建议，一些没有气血淤积症状的人群最好不要经常服用藏红花泡水，否则会导致皮肤出现溃疡导致出血的情况，不利于身体健康。

　　第三：服用藏红花不能够过量

　　专家建议，每一次服用藏红花的数量不能够超过十克，否则对身体会产生不利的作用。

藏红花进入身体之后对于神经系统的作用比较强，具有一定的兴奋作用。

如果大量的服用了藏红花，很容易导致神经兴奋过度，出现头晕、失眠的症状，一些身体比较敏感的人群还有可能出现皮疹以及过敏性荨麻疹等症状。导致呕吐，胃肠出血，神志不清，甚至是惊厥等不良性反应，中毒发生时，使用者还会出现神志萎糜不清呼吸衰竭等情况。

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